Региональные филиалы компании Агромаш:
Вотатор (маслообразователь-кристаллизатор)
Вотатор (маслообразователь-кристаллизатор)
Вотатор непрерывного действия скребкового типа основной элемент линий по производству сливочного масла. Вотаторы используются не только в линиях по производству сливочного масла, а так же в линиях по производству комбинированных масел, легких масел, маргаринов и охлаждаемых продуктов (пасты, глазури и т.п.).
|
 |
Устройство. Вотатор представляет собой вертикальный/горизонтальный цилиндр с перемешивающим устройством скребкового типа, охлаждаемый холодной или ледяной водой, пропиленглюколем, в котором происходит взбивание, охлаждение и механическая обработка продукта. На выходе из вотатора продукт имеет мелкокристаллическую структуру, которая обладает высокой пластичностью, легкоплавкостью, хорошей консистенцией и отличными вкусовыми качествами.
В вотаторе происходит преобразование высокожирных сливок в масло. Эмульсия типа «жир в воде» превращается в эмульсию «вода в жире». Составные части сливок тонко распределяются в непрерывной жировой фазе масла. Вотаторы осуществляют термомеханическую обработку для регулирования пластичности готового продукта. Вотатор снабжен плавающими самоцентрирующимися скребками. Благодаря конструктивным особенностям, в вотаторе отсутствуют застойные зоны.
Технические характеристики вотатора
| Наименование | КМС-150 | КМС-300 | КМС-450 |
| Количество цилиндров, шт | 1 | 2 | 3 |
| Площадь охлаждаемой поверхности, м2 | 0,9 | 1,8 | 2,1 |
| Производительность (при параллельном соединении), кг/ч | 120 | 250 | 450 |
| Мощность двигателя, кВт/ч | 3 | ||
| Давление в камере охлаждения, МПа | 0,15 | ||
| Габаритные размеры, мм | 470 x 1560 x 420 | 1880 x 1560 x 1680 | 1900 x 900 x 1340 |
| Масса, кг | 150 | 350 | 600 |
|
 |
Рекомендуем пищевое оборудование:
| Пищевой насос | Гомогенизатор | Варочный котел | Сироповарочеый котел |
 |
 |
 |
 |
| Маслотопка | Шаровая мельница | Котел для варки | Бродильная емкость |
 |
 |
 |
 |
| Вакуумный реактор | Вакуумно-выпарная установка | Вакуумная емкость | Диссольвер |
 |
 |
 |
 |
| Установки смешения | Жиротопка | Вакуумный миксер гомогенизатор | Смесители сыпучих материалов |
 |
 |
 |
 |
| Автоклав | Биореактор | Ферментатор | Емкости из н/стали |
 |
 |
 |
 |
| Вакуумный куттер | Ванна пастеризации | Ванна твороженная | Ванна сыродельная |
 |
 |
 |
 |
